雞蛋馬蹄露 - 烹飪區 - 飲食討論區

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翠絲

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發表於 2009-3-11 08:54 AM 資料短消息加為好友

雞蛋馬蹄露

【材料】
馬蹄一百六十克
雞蛋二隻(打散)
清水三杯
冰糖八十克
馬蹄粉二湯匙半

【做法】
(一)將馬蹄洗淨，以削皮刀去皮，拍碎待用。
(二)將三杯清水倒入煲中，用慢火煮開，加入馬蹄碎續煮約十分鐘。
(三)將冰糖加入煲中煮至冰糖溶解。
(四)將馬蹄粉加入五湯匙水拌勻，徐筡倒入煲中，一邊倒一邊攪拌至濃稠狀。
(五)將蛋液漸漸倒入拌勻，以同一方向慢速攪拌出蛋花，即成。

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